Habe auf einem Testsystem nochmal Python-3.8 installiert und dann per C:\ProgramData\checkmk\agent\plugins>mk_logwatch.py -d das Skript gestartet.
Das Ergebnis sieht jetzt zwar besser aus, aber leider immer noch nicht zufriedenstellend:
<<<logwatch>>>
[[[D:\log\test.log]]]