Cannot send HTML email: empty destination email address

Als Fallback E-Mail ist admin(at)ecbh.de eingestellt.
Aber in dem Log von der Appliance sehe ich das der E-Mail Dienst als Absenderadresse Instanzname@Servername verwendet.
Sorry irgendwie stehe ich da gerade auf dem Schlauch.
Die Fallback Adresse ist nach meinem Verständnis doch die “Rückfall-Ebene” AN die das System Alarme schickt, die sonst durch alle Regeln durchfallen.
Ich möchte aber die gleiche Absender-Adresse sowohl für die Appliance als auch für die CMK Instanz selbst nutzen.
Und das soll die Adresse cmk(at)ecbh.de sein.
Aber wo definiere ich diese Adresse genau die globale “Absender-Adresse” für die Instanz?