Also wenn deine VM Sicherung ordentlich läuft ist das auf jeden Fall besser wie die integrierte Datensicherung. Da hier auch die Wiederherstellungszeit für die komplette Maschine wesentlich geringer ist. (Instant Recovery im Veeam zum Beispiel)
Was ich durchaus auch mache im VM Umfeld ist folgendes, wenn die Monitoring Maschine wichtig ist wird diese per Veeam (nur als Beispiel) jede Stunde repliziert und ich hab damit immer eine maximal 1 Stunden alte Kopie welche auch sofort startbar ist. Dies kann kein normales Backup leisten.
Oder man macht die Maschine gleich ordentlich HA fähig. Aber dann hast wieder das Problem, dass dein Monitoring Teil deiner VM Infrastruktur ist. Es muss halt immer irgendwo ein Kompromiss gemacht werden.